Будем гнуть свою линию

Сергей Антоненко
13.02.2016

В прошлое воскресение, как написала сама директор и соучредитель бренда Smile Coffee Наталья, она заменяла приболевшего бариста и с усердием применяла все приёмы и методы нашей работы, которые направлены на лучший сервис и на высокие показатели работы. Когда ты сам занимаешься развитием очень полезно побывать в рабочей атмосфере, поговорить с клиентами, узнать пожелания и исправить ошибки.

На этой волне мы начали анализировать и получили интересные данные, мы узнали наши объекты где меньше всего покупается акций, больших стаканов, сиропов и сладостей, т.е. соответственно и низкий средний чек и потеря большой части выручки в разрезе месяца. Мы побывали в Новополоцке, где положение оставляет желать лучшего (это мягкое выражение, так как был бардак). Мы попытались исправить ситуацию, отобрали и научили двух новых «горящих» сотрудников, вложились в них, разработали минимальный план по стабилизации и наработке клиентов в Новополоцке. Как говорится голодающему нужно давать удочку, а не рыбу. Далее дело за нашим франчайзи.

Радует Smile Coffee в пирамиде. Главное — это работа бариста, которая конечно не идеальная, но они стараются использовать все способы и методы, которые мы даём. Они реально работают по нашим стандартам и проверка бариста это подтвердила. Здесь и наш франчайзи Виталий прикладывает очень много сил, чтобы всё было идеально. Виталий вчера отметил свой День рождения! С чем мы его все искренне поздравляем! Напомним, что он также руководитель Smile 3! Знаю, что все сотрудники любят своего босса! Виталий так держать! В следующий раз поддамся тебе в картинге, не бойся)))

На очереди у нас ТЦ Green, посмотрим как обстоят дела у них. Но самое главное, что может привезти нас к успеху, это усердная работа каждого. Мне нравится модель франчайзинга, потому что каждый такой объект находится под руководством франчайзи, для которого это свой бизнес, и он сделает всё чтобы он был успешен. Поэтому я верю во всех наших партнёров-франчайзи, хоть и есть вопросы и по принимаемым решениям, и по управлению кадрами, и по организации работы.

Целую неделю я ничего не писал, потому что тем для оптимистических статей очень мало. Затраты растут, курсы растут, зарплаты всех вокруг падают, выручка топчется на месте, а это значит что рентабельность бизнеса тает на глазах. Но мы будем гнуть свою линию и всё будет хорошо!

📊Скоро посмотрим динамику по работе салонов за все 2 года существования. И надеюсь уже на следующей недели мы сможем вам рассказать хорошие новости!

❤Всем отличных выходных! Празднуйте День всех влюбленных! Любите друг друга! Целуйтесь! И чтобы счастья много всем!!!)))

Ну а кто любит Smile, с того лайк!💛

0 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.